CLA clásicos
SAM DE GAMBAS
(1 ud.) 5,80 €
Con hierbas frescas y mahonesa kimchi.
KIMUCHI DE MARISCOS
(1 ud.) 6,90 €
Hoja de shiso en tempura, vieira, txangurro, mahonesa kimchi y sésamo.
PATATAS BRAVAS «LA ROCA»
6,50 €
RAVIOLI DE RABO
(1 ud.) 7,00 €
Su jugo de asado, parmentier y queso pecorino.
NUESTRA CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
(4 ud.) 6,00 €
YEMA DE HUEVO DE CORRAL
7,00 €
Y migas con gamba «roja».
SUPLEMENTO DE PAN + 1,50€
20º frías
SALMOREJO CON HELADO
7,00 €
De queso de cabra.
BLINIS DE SARDINA
(4 ud.) 6,75 €
Ahumada y guacamole, tomate y ajo blanco de almendras.
BOMBONES DE FOIE Y MEMBRILLO
(4 ud.) 6,75 €
Sobre tosta de pasas y miel de caña.
BRIOCHE DE ENSALADILLA
(2 ud.) 7,00 €
Y gamba en tempura.
CHULETÓN MATIZADO
(2 ud.) 6,75 €
Tomate, boletus y trufa.
BIKINI DE CECINA, PESTO GENOVESE
7,50 €
Y queso cheddar.
SUPLEMENTO DE PAN + 1,50€
100º calientes
BOCATÍN DE CALAMARES
(1 ud.) 7,00 €
En pan cristal y mahonesa kimchi.
EMPANADILLA CRIOLLA
(1 ud.) 4,40 €
Con pico de gallo y guacamole.
HUEVO FRITO «ROSSINI»
7,00 €
Salsa de boletus, trufa y foie gras asado.
TIGRE DE BOGAVANTE
(1 ud.) 7,00 €
GYOZAS DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
(6 ud.) 12,00 €
PAN BAO CARRILLERA DE CERDO DESHILACHADA
(1 ud.) 6,70 €
Mahonesa kimchi y huevo frito de codorniz.
ALBÓNDIGA XL DE WAGYU
(1 ud.) 8,00 €
Con salsa perigord y foie rallado.
SUPLEMENTO DE PAN + 1,50€
PLATOS Y PLATILLOS
ENSALADA TEMPLADA DE CALAMARES EN TEMPURA Y VIEIRAS
18,50 €
Con guacamole, vinagreta de pistacho, tomate en cuadritos.
PULPO A LA BRASA
29,00 €
Con patatas asadas y alioli de pimentón.
TARTAR DE ATÚN ROJO
19,50 €
Con yema de huevo de corral y trufa. Pan carasatu
TEMPURA DE LANGOSTINOS Y VERDURAS
16,00 €
Con salsa kimchi.
ensaladilla con ventresca de atún
18,00 €
Y carasatu.
lomo de rodaballo
27,00 €
Con pimientos asados y salsa de chili dulce
ALCACHOFAS A LA BRASA
(4 ud.) 20,00 €
Con parmentier y rabo de buey estofado al vino tinto.
WOK DE ATÚN ROJO
24,00 €
Gambón, salta teriyaki y huevo frito campero.
NACHOS
16,00 €
Con chile con carne, chedar, guacamole y crema agria
CARABINEROS
30,00 €
Con patatitas en cuadritos y huevos fritos camperos.
zamburiñas a la brasa
21,00 €
6 unidades
CHIPIRONES A LA PLANCHA
19,50 €
Con salteado de arroz blanco, soja y verduras. Mahonesa de ajo negro.
mejillones a la brasa
16,00 €
Con salsa Thai
CALLOS A LA MADRILEÑA
15,00 €
ESTILO «La Roca»
Entraña a la brasa (280 Grs.)
29,00 €
Con chimichurri y patatas en cuadros a la provenzal (Ajo y perejil).
Carrillera ibérica al vino tinto
24,00 €
Con patatas fritas en cuadros.
HAMBURGUESA DE VACA ANGUS A LA BRASA
16,00 €
Con mahonesa especial, lechuga iceberg, cecina Angus,
queso provolone y huevo frito, con patatas en cuadros.
BURRITO DE PULLED PORK
16,00 €
Barbacoa, queso de cabra, crema agria y pico de gallo.
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL A LA BRASA
21,00 €
Con patatas fritas en cuadros.
CHULETÓN DE VACA MADURADA (Raza simmental) 1K – 1.100g
90,00 €
35 días de maduración, con pimientos rojos asados al carbón y patatas fritas en cuadros.
FIDEUÁ “AL HORNO” DE BOTILLO Y GAMBA «ROJA»
18,00 € / pax
Mínimo para 2 personas.
COSTILLA DE VACA ANGUS
30,00 €
Glaseada con su jugo de asado y espuma de patata y trufa.
Risotto de rabo
18,00 € / pax
De toro y queso pecorino. Mínimo para 2 personas.
Tuétano a la brasa con vieira asada
18,00 €
Huevo frito de codorniz y caviar de arenque.
PLUMA DE BELLOTA A LA BRASA (280 Grs.)
28,00 €
Con tomatitos asados y patatas fritas en cuadros.
pan de hogaza artesano
1,50 €
SUPLEMENTO DE PAN + 1,50€
SUGERENCIAS DEL CHEF
(De nuestra carta a la mesa).
TORREZNO A BAJA TEMPERATURA
17,00 €
Con patata revolcona
tortilla
15,00 €
De Betanzos
chipirones a la andaluza
20,00 €
Con huevo frito de corral
MINI BURGUER
(2 ud.) 20,00 €
En pan artesano de mostaza, carne de whayu y huevo de codorniz
bombones de whayu
(4 ud.) 15,00 €
Con mahonesa de trufa y foie asado
Risotto de Rabo de toro y queso pecorino
(2 pax) 36,00 €
Con mahonesa de trufa y foie asado
croquetón xl
(2 ud.) 8,00 €
De cecina
Cecina angus
35,00 €
Con almendras fritas y AOVE
GUARNICIONES
PATATAS FRITAS
5,00 €
PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA
5,00 €
ENSALADA DE LECHUGA Y CEBOLLA
5,00 €
PATATAS PROVENZAL
5,00 €
POSTRES
TARTA DE QUESO
8,00 €
Horneada semi-fría, con helado.
Torrija
8,50 €
Pan brioche caramelizado con crema inglesa y helado violeta.
Cremoso de chocolate
8,00 €
Ligeramente amargo (72% Cacao), sal en escama, aceite de oliva y pan de especies,
acompañado con helado.
TARTA ÁRABE
9,00 €
Oblea fina y crujiente frita con crema pastelera, nata y almendras laminadas tostadas,
acompañada con helado.
cromoterapia
8,00 €
Explosión de sabores… Compota de zanahoria, granizado de naranja sanguina y maracuyá,
helado de pistacho, azúcar naranja.
Polvito URUGUAYO
8,00 €
Postre típico de Gran Canaria. Galleta molida con mantequilla, dulce de leche,
nata y merengue seco.
queso de oveja
19,00 €
(12 meses de curación), membrillo casero y almendras fritas con unas tostas de pan Carasatu.
Sorbetes
8,00 €
Limón, mango, mandarina.
MOJITO
10,00 €
Fresa y clásico.
