Carta

Con hierbas frescas y mahonesa kimchi.

Hoja de shiso en tempura, vieira, txangurro, mahonesa kimchi y sésamo.

Su jugo de asado, parmentier, y queso pecorino.

Y migas con gamba «roja».

De queso de cabra.

Ahumada y guacamole, tomate y ajo blanco de almendras.

Sobre tosta de pasas y miel de caña.

Y gamba en tempura.

Tomate, boletus y trufa.

Y queso cheddar.

En pan cristal y mahonesa kimchi.

Con pico de gallo y guacamole.

Salsa de boletus, trufa y foie gras asado.

Mahonesa kimchi y huevo frito de codorniz.

Con salsa de perigord y foie rallado.

AOVE, pimentón y almendras.

Huevo frito de codorniz y caviar de arenque

con salsa thai

Con guacamole, vinagreta de tomate y aceite de pistachos.

Con ensalada y mahonesa Kimuchi.

Ventresca y cebolleta fresca.

* Especialidad de Pozuelo

Con pesto Genovese y tomates semisecos.

Con parmentier y rabo de buey estofado al vino tinto.

Con salsa picante.

* Especialidad de Pozuelo

Con salsa pesto.

y ali oli de limas

con anguila ahumada y confitura de membrillo

y carasatu.

ESTILO ” La Roca”

Mínimo para 2 personas.

De sepia con paletilla de conejo.

* Especialidad de Pozuelo

Con yema de huevo de corral y trufa. Pan carasatu.

Patatas y ali oli de pimentón

Con salteado de tirabeques

Con salteado de arroz blanco, soja y verduras. Mahonesa de ajo negro.

Con mahonesa de trufa, cheddar, tomates secos, panceta asada y rúcula.

Glaseada con su jugo de asado y espuma de patata y trufa.

en su tinta con huevos del corral.

al vino tinto.

400 GR

Con patatas fritas.

con confitado de patata y cebolla y vinagreta de ajo y romero.

Compota de zanahoria con granizado de naranja sanguina y maracuyá, helado de pistacho

Con helado al gusto

Con crema de mantequilla y almendra

Fina oblea con crema, nata y almendra laminada

Capa de galleta con mantequilla, suspiro de moya, nata y dulce de leche

Con merengue italiano